Ege'nin Gizli Lezzeti: Kızarmış Tarif – Son Dakika Kılavuzları Haberleri

Genellikle Ege bölgesinin Mukla ve Aydin çevresinde tüketilen mantar çaventar (Kanlica mantar), doğa tarafından toplanan sonbaharın bir lezzetidir ve pazarlarda sabırsızdır. Yüksek protein değeri ve yoğun bir aromaya sahip raf mantar, en basit haliyle tüketilmiş olsa bile etkileyici bir yemek sunar. İşte doğa ile iç içe geçmiş bir masanın tarifi: Aegeous tarzında kızartma …

Vaga rosto tarifi

Malzemeler:

• 500 gram çıltar (kanlica) mantar
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kuru soğan (yarım ayda doğranmış)
• 1 çay kaşığı biber macunu
• Tuz
• Karabiber
• Biber (isteğe bağlı)
• Bazı taze kekik dalları (arzuya göre)

Hazırlık:

1. Gerçek mantarları iyice temizleyin. Yerdeki parçaları bıçakla boğun ve nemli bir bezle temizleyin. Yıkama çünkü su çekiyor.
2. Zeytinyağını büyük bir tavaya alın, soğan ekleyin ve kızartın.
3. Soğan hafifçe yumuşatıldığında, doğranmış mantarları ekleyin.
4. Mantar suyu yaygın ve çekilene kadar orta ateşte pişirin.
5. Domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin ve 5-6 dakika kızartın.
6. İsteğe bağlı taze kekik yaprakları ile sıcak servis yapın.